Item Number 28
◆日本名：しょうずく(小荳蒄、小豆蒄) ◆学名：Elettaria cardamomun MATHON ◆英語名：Cardamon，cardamom ヒンディ語でイライチ／Elaichi 。
◆特徴：ショウガ科の植物。
インド原産。
◆利用方法・詳細：グリーンカルダモンと比べて、ハッカのような成分が強く感じられます。
渋みの効いた複雑な風味が料理に向いています。
強い香りで、熱した油に入れて香りを移すのが、一般的な使用法です。
グリーンカルダモンよりも強い芳香を持ち、また香りのタイプも異なりますので、代用にはなりません。
ご注意下さい。
インド料理では主にガラムマサラの材料に使われるほか、ビリヤニ、煮込み料理によく使われます。
商品詳細 商品名 ブラウンカルダモン 原材料名 ブラウンカルダモン 内容量 50g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド品名 ブラウンカルダモン 目安 辛さ：☆
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香り：★
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色つけ：☆
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どんなスパイス？ ビッグカルダモンともいわれる大粒でこげ茶色のカルダモン。
使い方 強い香りで、熱した油に入れて香りを移すのが、一般的な使用法です。
グリーンカルダモンよりも強い芳香を持ち、また香りのタイプも異なりますので、代用にはなりません。
ご注意下さい。
| Review Count | レビュー件数 | 1件 |
| Review Average | レビュー平均 | 5.0（5点満点） |
| Shop Name | ショップ | インドカレーの店 アールティ |
| Price | 商品価格 | 972円（税込み） |
【スパイスブレンド】北欧の紅茶でセイロンの紅茶をベースにローズヒップ、グローブ、シナモン、カルダモンなどの個性豊かなスパイスをブレンドしたものだよ。スパイシーで東洋のアロマ風だね。ストレートでも美味しいし、チャイも美味しいよ。
@Rei_Teabot 2019/02/05 02:38
【お勧めフード】ミートソーススパゲッティ。手作りのミートソースはゆっくりコトコト時間をかけて、ブーケガルニにカルダモンなど厳選スパイスをブレンドして味わい深く、優しい味に仕上げています。 #ukcafe
@unknowncafe 2019/02/05 08:03
遅くなったけど、今年最初のベーコン作り
お酒を飲みながらソミュールを作製
今回は豚バラ500gに対して、
水500g、塩75g、砂糖35g、醤油ソース25g、玉ねぎ1/5、黒胡椒1g、ローズマリー0.1g、カルダモン1粒、クロ… https://t.co/6eEpkAC8m4@HuntingEntrance 2019/02/04 21:02
